よくある質問

苗作りスタート

種籾を発芽させ、
→播種機で播種
　　→苗床に並べて
　　　最後に保温のカバー

病気や害虫に負けない元気な苗に育つようにポット苗で
育苗します。

米農家の1番、緊張するところ
無事に出芽する事を祈ります。　

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有機米を使った麹で甘酒作りました。

麹は「嶋田屋麹店」さんに仕込んでもらいました。
(井伊直政の父である井伊直親が祖先にあたるお家柄との事)
そんな歴史と伝統を感じさせる麹屋さんで出来た麹で
はじめに作った甘酒

お腹に優しく、また和食の文化の奥深さを感じさせてくれるような味わいです。

甘酒の他には、塩麹、ネギ麹、醤油麹などなど、様々な調味料を作る事ができました。
活きた菌でお腹の中からリフレッシュします。

2020年から始めた味噌作り教室です。
「オーガニックな味噌作り教室」

講師は「人と農の交差店いなほ」オーナーの細田さん
材料は細田さんの米で作った麹と、
当農園の大豆で作ります。
オーガニックな材料で家庭でも出来るやり方で作る
教室です。

常連さんと新規の方と増えてきたので2日間に分けて実施しました。

一年程、置いて出来上がりますがやさしい味と風味が絶妙です。
お腹にもとても優しいです。

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初めてウチのお米で米粉を作ってみました。

製粉をお願いしたのは"瀬戸ライスファーム"さん
とても丁寧に対応していただきました。

微細粉は色々な調理に使えるそうです。

人によってはアレルギーがある為
グルテンフリーだと食べれると言う事で
学校給食でも使わるそうです。

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自家製みその樽開き⁉︎
農薬・化学肥料を使わず栽培した大豆

味噌作りの指南は「人と農の交差店いなほ」の
オーナー細田さん。
こうじも農薬、肥料なしの細田さんのお米から出来た物

味噌作り3年目にして割とキレイに出来たかも

やさしい風味の味噌は
人にやさしいお腹にやさしい味わいです。

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「有機農業・自然農法技術交流会」
自然農法国際開発研究センターさんの講習会に参加してきました。

日頃よりお世話になっております
自然農法センター(略称)さんに教わっている事は
イネにとってどれだけ良い環境を整えることかできるか、その為にイネの生育状況をよく理解する事が重要との事です。
今回の講習会でもイネへの理解が深まる学びの場になりました。

実際に収穫時に調査用に刈取されたイネを使って成育状況を調べました。
イネを提供してくれた、オーガニックファームチュトワさんの収穫量は一般米に引けを取らないものとなっており、その成果を上げる為の環境を用意する手法に納得させられました。

農閑期の今がインプット繁忙期です。

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